هو أستاذ مشارك في علم وظائف الأعضاء، حاصل على الدكتوراه، وماجستير في إدارة الأعمال.

بعد حصوله على دبلوم وماجستير في علوم الرياضة (علم وظائف الأعضاء/ التمارين الرياضية) من جامعة لوفبرا بالمملكة المتحدة، أكمل الدكتور جورج درجة الدكتوراه في دراسة مجالات تنظيم أنظمة القلب، والأوعية الدموية، والتنظيم الحراري أثناء التمرين. بعد تخرجه، تم تعيينه كمحاضر في جامعة أثينا وأستاذ زائر في جامعة هاروكوبيو في اليونان لمدة 11 عامًا. منذ عام 2019، عمل أستاذًا مساعدًا في جامعة جنوب الدنمارك، كما شغل منصب أستاذ دكتور زائر في جامعة شنغهاي للرياضة. تشمل اهتماماته البحثية استجابات القلب والأوعية الدموية، والأيض أثناء التمرين، والتمارين الرياضية والصحة، وعلوم كرة القدم مع التركيز على الوقاية من الإصابات، وتحسين الأداء. وهو زميل في الكلية الأوروبية لعلوم الرياضة، وعضو في الكلية الأمريكية للطب الرياضي. يعمل الدكتور جورج كمحرر مشارك في المجلة البريطانية للطب الرياضي (عامل التأثير 12,68، المصنف في المرتبة الأولى في علوم الرياضة) وعضو مجلس تحرير مجلة الرياضة والعلوم الصحية (عامل التأثير 5,20، المرتبة الخامسة) والعلوم والطب في كرة القدم. نشر الدكتور جورج أكثر من 85 ورقة بحث، وفصلين كتب وله أكثر من 6800 استشهاد، كما حصل على الترتيب 35 في مؤشر الباحث العلمي من غوغل. توجد له (10) منشورات تصنف من أعلى 1٪ من المجلات العلمية.