نظم قسم التغذية والصحة بكلية الطب والعلوم الصحية في جامعة الإمارات العربية المتحدة ورشة عمل دولية استمرت خمسة أيام بعنوان "استدامة التغذية المطبقة على أمراض الأيض والقلب". جاءت هذه المبادرة التعاونية لتجمع خبراء وطلبة من كلية الطب والعلوم الصحية، إلى جانب مشاركين من مؤسستين بحثيتين دوليتين مرموقتين: مؤسسة الابتكار في الأيض والتغذية (IHU-ICAN) في فرنسا وشبكة أبحاث الصحة الأيضية والسكري والبدانة (CMDO) في كيبيك. تهدف الورشة إلى عرض أحدث الأبحاث في مجال الصحة الأيضية واستكشاف النهج المبتكرة لتطوير وتعزيز النظم الغذائية المستدامة.

وتعد هذه الورشة جزءًا من جهود الكلية لتعزيز مفاهيم التغذية المستدامة وتأثيرها على الصحة العامة، وخاصةً أمراض الأيض والقلب. وتفاعل المشاركون مع خبراء متخصصين في التغذية وإنتاج الغذاء وأمراض الأيض والقلب، حيث سهلت الجلسات استكشاف النهج المبتكرة لإنشاء أنظمة غذائية مستدامة مصممة خصيصًا للأفراد الذين يعانون من حالات أيضية.

وقالت الدكتورة كارين بلاتات، أستاذ مشارك بكلية الطب والعلوم الصحية: "توفر هذه الورشة فرصة فريدة لتبادل المعرفة والخبرات بين الخبراء والطلبة من أنحاء العالم المختلفة. نحن نتطلع إلى النتائج الإيجابية لهذا الجهد التعاوني". وأضافت بلاتات: "تبرز ورشة العمل الأهمية الحيوية للتفاعل بين مختلف المجالات العلمية مثل التغذية وإنتاج الغذاء والذكاء الاصطناعي والصحة الأيضية، من خلال تعزيز الأدوات المبتكرة، ونهدف إلى تقدم أبحاث التغذية المستدامة وإحداث تحولات إيجابية في حياة المتأثرين بأمراض الأيض والقلب."